Descripción
Este vino es un coupage de uvas de las variedades Tempranillo (95%) y Merlot (5%) procedentes del viñedo propio de cepas de más de 50 años plantados sobre suelos franco-arcillo-arenosos muy pobres en materia orgánica situados a 950 metros sobre el nivel del mar.
Los viñedos se encuentran al límite de la zona natural de desarrollo de la vid y esto se ve reflejado en las condiciones climatológicas extremas que se han llegado a registrar en esta zona. Algunos problemas climatológicos como las heladas dificultan la maduración de las uvas. El trabajo en estos viñedos es lento y delicado para poder lograr una óptima maduración de las uvas y así poder elaborar vino de altísima calidad.
Las fermentaciones son muy largas y a temperatura muy baja. Posteriormente, el vino pasa por una maceración en frío del mosto con los hollejos y por una fermentación maloláctica en barrica nueva. La minuciosidad y la delicadeza juegan un papel muy importante en Bodegas Bosque de Matasnos ya que son la clave del éxito para producir un vino de calidad elevada.
En cuanto a la crianza, Bosque de Matasnos Edición Limitada reposa durante 12 meses en barrica nueva de roble francés de grano extra fino (90%) y de roble americano (10%). En Bodegas Bosque de Matasnos es muy importante las barricas sean nuevas para así poder aportar al vino lo mejor del roble de primera calidad.
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